Oregáno drcené (ZIP 250g)

Charakteristika:

Jiný název: oregáno

Použitá část rostliny: suchá směs listů a částí květů

Vzhled: listy bez stonků a větviček

Barva: hnědozelená, šedo až olivově zelená

Lidový název: dobromyls, červená lebeda, saský balzám

Dobromysl je bylina z čeledi hluchavkovitých (Lamiaceae) vysoká cca. 30-90cm, pocházející ze Středomoří která má vystoupavou až vzpřímenou čtyřhranou lodyhu, vejčité zašpičatělé listy dlouhé 1-4cm a červenofialové květy sdruženy do hlavicových klasů. Vůně a chuť jsou určeny silicí karvakrolem a thymolem. Hodně se používá do italských, španělských a mexických jídel. Rovněž v jižní Francii a Provenci má své význačné uplatnění. Do jídel se přidává sušená. Čerstvá dobromysl se používá málo. Hodí se pro svou určitou podobnost ve vůni a chuti všude tam, kam se dává majoránka, s níž je příbuzná.V Itálii se přidává do sekaného masa, na špagety, nelze si bez ní představit italskou pizzu a patří i do rizota. V Mexiku tvoří součást koření "chilli", což je směs různých druhů pálivých papriček a vonných bylin. Bez oregana nelze připravit výtečné mexické jídlo "chilli con carne". Velmi chutná je na skopovém a telecím mase. Je vhodná k tučnějším jídlům, která pomáhá trávit a zvýrazňuje jejich chuť. Můžeme jím okořenit karbanátky, sekanou nebo ji přidat k masu dušenému na zelenině.

Pokrm:
Pizza, těstoviny, skopové maso, telecí maso, „chilli con carne", kuře, divočina, saláty s rajčaty, měkké sýry, fazole, lilek, bramborové pokrmy,

Poznámky:
Srovnání majoránky a oregána: obě rostliny mají podobné malé, hebké, někdy strakatě zelené listy a drobné  bílé nebo růžové květy uspořádané do těsných květenství. Oregáno má výraznější chuť a je vlastně planým druhem.

Jiné použití:
Napomáhá při nechutenství, proti střevním parazitům a infekcím, podporuje trávení a stimuluje produkci žluče. Nepoúžívat v době těhotenství, neboť ve vyšších dávkách může vyvolat potrat.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ