Anýz mletý (ZIP 250g)

Použitá část rostliny: sušený plod (dvounažka)

Barva: žlutozelená až šedozelená

Pochází z Egypta a Sýrie a vedle kmínu je to jedno z nejstarších a nejrozšířenějších koření. Anýz je rostlina, která vyžaduje teplé, chráněné a slunné polohy. Pěstuje se na Balkáně a ve Středomoří, v Rusku a střední Asii, ve Španělsku, Indii, Turecku, Mexiku, na Slovensku i u nás na jižní Moravě. Používá se do některých druhů chleba, do pečiva (balkánská kuchyně), k nakládání červené řepy, do červeného zelí, okurek.Velmi příjemný je v hruškovém a jablečném kompotu. Anýz je možno přidat k dušeným houbám, především k žampiónům. Je velmi oblíben v indické a čínské kuchyni, kde se používá do masitých jídel.

Pokrm:
Sladké pečivo, sušenky, nakládaná řepa, zelí, okurky, zeleninové saláty, kompoty, dušené žampiony, míchané mléčné nápoje. Alkoholy Raki, Ouzo, Mastika jsou vyrobeny z anýzových semen macerovaných v alkoholu.

Jiné použití:
Anýz je bylina teplých oblastí. Dorůstá výšky až půl metru, lodyha je přímá. Listy jsou pochvaté, dlouze řapíkaté, zubaté. Květenstvím je okolík, květy jsou bílé barvy. Plodem je dvounažka. Drogu tvoří plod - Fructus Anisi. Používá se jako spasmolytikum, působí antisepticky na dýchací cesty a zažívací ústrojí.

V léčebném využití se využívá hlavně nálev. Anýz je prostředkem podporující vykašlávání. Žvýkání semen anýzu zabraňuje páchnutí z úst. Podporuje tvorbu mateřského mléka, do něj se jeho účinky také přenáší. Zvyšuje tvorbu žluče, urychluje trávení a omezuje plynatost. Působí proti střevním katarům, křečím trávícího traktu.

Obsahové látky:
Obsahuje silice, mastný olej, sacharidy