Pískavice řecké seno mleté (ZIP 250g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušené semeno 

Vzhled: celá: hladká lysá tvrdá semena asi 5 mm velká, nepravidelného hranolovitého zakulaceného, zploštěného tvaru s typickou hlubokou rýhou na bocích; mletá: prášek se znatelným zrněním

Barva: celá: bledě žlutohnědá, okrová až šedě načervenalá; mletá: bledě žlutohnědá až okrová

Lidový název: fenugrek, řecké seno, jetel kozího rohu, kozí roh

Pískavice, je aromatická rostlina z čeledi bobovitých (Fabaceae), její pravlastí je jihovýchodní Evropa a západní Asie. Je to keříčkovitá bylina asi 50cm vysoká, s trojčetnými listy a žlutými bobovitými květy, plody jsou vícesemenné lusky. Je to bobulovitá rostlina - léčivka i koření - podobná jeteli. Celá rostlina typicky kořenitě páchne. Chuť semen je kořenitě hořká a natrpklá. Nejvíce se pěstuje v Etiopii, Indii, Číně, Americe, Egyptě a Súdánu. Slouží jako léčivo, jako výživný prostředek i jako koření. Pískavice bývá součástí mnoha směsí koření, jako je indické karí, v Bulharsku známá Čubrica (saturejka, pískavice, pražená kukuřičná mouka, sůl, pálivé papričky, vše umleté a smíchané). Používá se také k aromatizaci sýrů.

Pokrm:
Karí směsi, chleb, dušené skopové, obalovací směsi, sekaná masa, pomazánky 

Poznámky:
Je velice hořká, prášek raději neochutnávejte. Pražením se hořkost snižuje. Toto koření je domovem v balkánské kuchyni a je určeno na přípravu masa.

Jiné použití:
Užívá se při onemocnění horních cest dýchacích, bronchytidě a bolestech v krku jako čaj, nebo kloktadlo, upravuje zažívání a omezuje pocení.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ