Kmín římský mletý /cumin/ (mini dóza 210g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušené plody

Jiný název: římský kmín, jiraka,  cizinci používají výraz „cumín“ nebo „comino“

Vzhled: celý: nažky podlouhlé, na povrchu žebernaté, u konce zúžené; mletý: prášek se zřetelným zrněním

Barva: celý: žlutě hnědá až hnědá; mletý: žlutě hnědá až světle hnědá

Lidový název: římský kmín, džira

Je to koření především arabských a muslimských zemí, ale také dalších zemí kolem Středozemního moře, dále USA, Mexika, Brazílie, Argentiny - tedy střední Ameriky, také Asie, Afriky i Austrálie. Má odlišnou, výraznou chuť i vůni než náš kmín. Pro svou výraznou chuť i aróma se používají menší dávky - celého nebo mletého kmínu. Je součástí kari koření a dalších směsí. V řadě zemí je oblíben i při pečení chleba, pečiva, při výrobě salámů, sýrů. V Africe se dává do pokrmů tadžin, kuskus. Ve Španělsku se míchá se skořicí, v arabských zemích s koriandrem, kurkumou a kardamomem. Směsím koření dodává „exotickou“ chuť a aroma.

Pokrm:
Karí směsi, masály, chléb, nakládání zeleniny, nakládání zelí, mexická kuchyně, arabská kuchyně, chilli con carne, dušená masa, klobásy, rajčatové omáčky

Poznámky:
Římský kmín je neoddělitelnou součástí karí koření a také každé východo-asijské kuchyně.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ