Hořčice černá celá (dóza 820g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušená semena

Vzhled: celá: sušená semena kulovitého tvaru

Barva: semeno: tmavě hnědá

Hořčice hnědá, občas také nazývána černá, je velice rozšířená a oblíbená v indické kuchyni. Na rozdíl od žluté hořčice má výraznější a silnější chuť a používá se téměř výhradně v celém stavu, a to i při vaření a pečení. Aby hořčice změkla a uvolnilo se její aroma, většinou se před přípravou praží, buď na másle nebo oleji, případně nasucho. Z černá hořčice se také lisuje kvalitní olej, oblíbený v celé severní Indii ale v západním světě je takřka neznámý. U nás se používá buď při nakládání zeleniny (oblíbená je kombinace se žlutou hořčicí) nebo do indických specialit.

Pokrm:
Nakládání zeleniny, nakládání ryb, pečená tučná masa

Poznámky:
Prokrvuje zažívací trakt a tím zlepšuje trávení, doporučovat ke každému tučnému masu.

Jiné použití:
Hořčice je asi půl metru vysoká rostlina. Lodyha je jemně ochlupená. Spodní listy jsou lyrovitě peřenodílné. Květy vytvářejí hrozen žlutých květů. Plodem je šešule. Drogou je semeno - Semen sinapis - Droga působí jako derrivans a používá se při zažívacích potížích. Podává se ve formě macerátu

Obsahové látky:
Obsahuje enzymy, olej, glykosid sinalbin, minerální látky

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ