při platbě předem SLEVA 2%

Pro více informací klikněte.

Pro více informací klikněte.

Pro více informací klikněte.

Pro více informací klikněte.

Pro více informací klikněte.

výčepní technika

pokladní systémy

koření a bylinky

Pro více informací klikněte.

pro více informací klikněte

Ráj gastronomie.cz

facebook


Úvod »Koření jednodruhové» Muškátový květ mletý (mini dóza 250g)


        

Muškátový květ mletý (mini dóza 250g)

MUŠKÁTOVÝ KVĚT (Myristica fragrans)

skladem

 

Dostupnost: Expedice 3 až 7 dnů
Číslo produktu: MD-0049
Výrobce: GurmEko s.r.o. - ČR
Obsahuje glutaman (E621): NE
Maximální obsah soli v %: 0%
Země původu: Indonésie
EAN kód: MD-0049
naše cena bez DPH: 474,00 Kč (18,01 €)
naše cena s DPH (15 %):
545,10 Kč (20,71 €)

do košíku:
  ks  

Charakteristika:

Použitá část rostliny: zralé sušené osemení (semenný míšek)

Vzhled: celý: semenné míšky jsou ploché, ve spodní části celistvé, v horní části nepravidelně rozvětvené, matně lesklého povrchu, křehké; mletý: zrnitě jemný prášek

Barva: celý: žlutá, oranžově žlutá, žlutohnědá až červenohnědá; mletý: červenožlutá

Muškátový ořech i květ pocházejí z jediného ozdobného tropického stálezeleného stromu zvaný Macizeň pravá. Jeho pravlastí je ostrov Banda na Molukách. Dnes jsou Moluky součástí Indonésie, která je v současnosti nejvýznamnějším producentem (roční produkce je až 7000 tun). Mezi další současné významné pěstitele se řadí ostrov Grenada, která má muškátový oříšek i ve státním znaku. V 10. století jej znali Arabové a ve 12. století byl i v Evropě ctěn jako neobyčejně vzácné koření i lék. Plod je bobule s jedním semenem (muškátový ořech). Semeno je kryto míškem. Ten se odtrhává, suší a přichází do obchodu jako "muškátový květ" (macis). Holé jádro se síťovým povrchem a mramorovým vnitřkem je "muškátový ořech". Kvalitní muškátový ořech má mít příčný průřez bez dutin, má příjemně vonět a kořenně, poněkud palčivě chutnat. Používají se do masitých jídel, polévek, ragú, do pečiva, mají značné uplatnění v potravinářském průmyslu, ale i v parfumérii a likérnictví. Muškátový květ se používá v malých dávkách pro svojí výraznou vůni.

Pokrm:
Moučníky, nákypy, pudinky, deserty, suflé, omáčky, polévky, pečení drůbeže, pečené ryby.

Poznámky:
Muškátový ořech je peckou semene a muškátový květ je usušený semenný míšek, který obstupuje každé semeno. Muškátový květ, kterého se urodí pouze 15% váhy oříšků je dražší

ODZiO