Agar-Agar 700 E406 (mini dóza 200g)

Charakteristika:

Agar (jinak též agar-agar) je přírodní polysacharid (lineární polymer galaktózy) s vysokou gelující schopností, který se vyrábí z červených mořských řas rodu Floridae. Používá se jako živné médium pro kultivaci mikroorganismů a rostlin. Taje při +96 °C a tuhne při +40 °C. Agar se používá také jako léčivý obvaz u domorodých kmenů.

V potravinářství se agar používá k ochucování, jako stabilizátor i zahušťovací prostředek a v mnoha výrobcích asijských kuchyní od cukrářských a pekařských výrobků až po mražené dezerty, různá želé, pudinky apod. Je známý i jako japonská želatina, kanten nebo E406.

Použití:
Rostlinná "želatina", vyrobená z některých druhů mořských řas. Je zcela nekalorická a má léčivé účinky velmi prospívající našemu organismu. Je bohatým zdrojem jódu, vápníku a železa. Používá se při zácpách, nadváze a vysokém krevním tlaku.

Návod na přípravu:
Odměřené množství se nasype do studené vody a za stálého míchání zahřeje na teplotu 75-80°C, kdy se plně rozpustí. Na výrobek se musí nalévat horký, při nižších teplotách hrudkovatí. Po zchlazení na 50°C vzniká jasné, pevné, elastické želé. Pokud není použito celé množství, lze uložit v chladničce a po zahřátí na 80°C se získá opětovně tekutá konzistence.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ