Kmín drcený (ZIP 250g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušené plody

Vzhled: celý: podlouhlé, mírně zahnuté, žebernaté nažky, drcený/mletý: prášek se znatelným zrněním

Barva: celý: světle hnědá až tmavě hnědá s okrovými žebry; drcený/mletý: šedohnědá

Kmín luční nebo také kořenný je jedním z vůbec nejstarších koření. Pro svou aromatickou vůni byl považován za rostlinu, která chrání před zlými kouzly. Roste planě na našich lukách, v celé střední a severní Evropě, na Sibiři a v Přední Asii. Jsou vyšlechtěny kulturní odrůdy kmínu. Kmín se pěstuje u nás, v Nizozemí, Rusku a Ukrajině, prakticky ve všech zemích střední Evropy i jinde. Koření se jím bylinkové a bramborové polévky, saláty, používá se do bylinkových omáček, pomazánek z tvarohu, pod dušená masa. Je to nenahraditelné koření do žitného chleba, pečiva, k pečením, do kořenných směsí, do omáček, polévek pomazánek, při vaření brambor, ke konzervaci, při výrobě likérů atd. Kmín lze používat jak celý, tak i mletý.

Pokrm:
Chleba, brambory, zelí, houbové omáčky, dušené houby, klobásy, tučné vepřové maso, pečená kachna/husa, tvarohové pomazánky.

Poznámky:
Hojně ho používá německá, rakouská a česká kuchyň. Pozor na záměnu s „cumínem“.

Jiné použití:
Droga povzbuzuje činnost žaludečních a střevních šťáv, zmírňuje nadměrnou plynatost a snižuje křeče hladkých svalů. Dále má bakteriostatický účinek a vnitřně působí proti parazitům.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ