Hřebíček mletý (ZIP 250g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušená nerozvitá poupata

Vzhled: celý: nerozvinutá, celistvá poupata; mletý: prášek se znatelnými částicemi

Barva: celý: tmavě červenohnědá, hlavička žlutohnědá; mletý: hnědá

Toto každému známé koření, plné vůně, jsou sušená nerozvitá květné poupata tropického stromu hřebíčkovce. Stejně jako poupata voní i listy. Jako koření se sklízejí poupata v období, kdy ze zelené barvy přecházejí do červené, v této době mají nejvíc aromatických látek. Kvalitní hřebíček má být tmavohnědý, se světlejším poupátkem a pokud stisknete nehtem „stopku“ objeví se malé množství oleje. Hřebíček se používá při speciální úpravě masa, v uzenářství, likérnictví, při nakládání zeleniny a hub, do omáček a kečupů, v menším množství i do vývarů. Mletý se přidává do perníků, koláčků a vánočního pečiva.

Pokrm:
Dušené hovězí, jehněčí, vepřové maso, pokrmy se šunkou, vařené maso, vánoční pečivo, sladké nákypy, perníčky, marinády, nakládaní hub, nakládání zeleniny

Poznámky:
Černá barva je znakem stáří. Kvalitní hřebíček ve vodě buď klesá ke dnu nebo plave ve svislé poloze. Méně kvalitní plave vodorovně. Typ: napíchat do cibule – velice příjemně aromatizuje omáčky.

Jiné použití:
Hřebíčkovec je stálezelený tropický strom, který dorůstá výšky volně v přírodě až 20 metrů, na plantážích pak maximálně 10 metrů. Má hustou, kuželovitu korunu, hladkou šedavou kůru. Listy jsou vstřícné, podlouhlé, kopinaté až eliptické, na líci lesklé a tmavě zelené. Květy jsou nachově červené barvy. Plod je bobule. Drogou je květ - Flos Caryophylli - Používá se jako koření, má dezinfekční a znecitlivující ůčinky. Užívá se ve formě tinktury

Obsahové látky:
Obsahuje silice, flavonoidy, třísloviny, pryskyřice

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ