Sezamové semínko bílé (ZIP 250g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušená semena z tobolky

Vzhled: celá sušené loupaná semena

Barva: krémově bílá

Sezam indický je jednoletá bylina z čeledi sezamovytých (Pedaliaceae). Má rovnou až dva 2m dlouhou lodyhu, podélně oválné listy, bílé nebo červené květy připomínající náprstník. Plodem jsou tobolky, které za zralosti pukají a uvolňují malá plochá semínka. Sezamové semínko, které u nás v poslední době přichází do obliby, zvláště u pekařských výrobků. Obsahuje až 57 % oleje - velmi kvalitního a lidskému zdraví prospěšného. Sezam má i značný obsah bílkovin - 21 %, dále asi 14 % sacharidů, velké množství minerálních látek - hlavně fosforu, draslíku a hořčíku, dále vápníku, železa, mědi a manganu a dalších látek. V kuchyni se používají celá nebo i drcená semena na sladké i slané pečivo. Známá, velmi sladká pochoutka v arabských zemích chalva (halva) je často právě ze sezamu. Opraženými semínky se sypou okurkové i majonézové saláty, obložené chlebíčky apod. Používají se i na minutky, grilované pokrmy, karbanátky, kuře, ryby.

Pokrm:
Posyp chleba a pečiva, sladké pokrmy, chalva. Obalovací směsi na maso, kuřecí steaky, opražená semínka na fazole, rýži, těstoviny

Poznámky:
Tobolky sezamu obsahují bílá, hnědá a černá semena, a to v závislosti na odrůdě.

Černý sezam je aromatičtější. Semeno obsahuje asi 50% tuhého oleje, který je skvělý pro kuchyňské použití, protože se nepřepaluje. Opražením získává na křupavosti.

Jiné použití:
Sezamová semínka se užívají k léčbě hemeroidů a pohlavních infekcí, uleví i zácpě.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ