Bazalka drcená (ZIP 250g)

Charakteristika:

Použitá část rostliny: sušené listy
 
Jiný název: ve staročeské kuchyni bazilička

Vzhled: sekané nebo celé oválné lístky, bez stonků

Barva: šedozelená

Pochází z jižní Asie. Do evropské kuchyně přišla v 16. století z východní Indie a Íránu. Používá se ke kořenění zeleninových nebo masových polévek, do omáček, karbanátků, salátů, náplně italské pizzy, na těstoviny, do fazolí, okurek, bylinkového másla, octa, tvarohu, při přípravě zvěřiny a ryb. Lze ji přidat do játrové paštiky, vhodná je do pokrmů z masa, vajec, krabů a sýrů. Je to jedno ze základních koření jihoevropských kuchyní.

Pokrm:
Rajčata, zeleninová polévka, masová polévka, omáčky ke špagetám, omáčky k těstovinám, ryby (hlavně parmice nachová), mleté maso, zeleninový salát, pizza, fazole, bylinkové máslo, zvěřina, žampiony, pečená kuřata, vaječné pokrmy. Asi nejznámější pochoutkou je omáčka PESTO, připravená z bazalky, česneku, sýra a piniových oříšků.

Jiné použití:
Příznivě působí při nadýmání, kataru žaludku nebo jiných zažívacích potížích. Používá se jako koření.

NÁZORY A DOTAZY NÁVŠTĚVNÍKŮ