NĚCO VÍCE O KOŘENÍ » ZÁKLADNÍ DĚLENÍ KOŘENÍ
Základní dělení koření

Koření lze dělit podle následujících hledisek:

1. Dělení koření podle čeledí:

  • miříkovité – anýz, fenykl, koriandr, kmín
  • cypřišovité – plody jalovce
  • bobovité – pískavice řecké seno
  • brukvovité – hořčice černá, bílá, sareptská
  • pepřovité – pepřovník černý, dlouhý
  • kosatcovité – šafrán setý
  • vstavačovité – tobolky vanilkovníku plocholistého
  • lilkovité – paprika (včetně chilli a cayenského pepře)
  • muškátovníkovité – muškátovník vonný (muškátový ořech, květ)
  • vavřínovité – skořicovníky
  • sezamovité – sezam indický
  • liliovité – různé druhy cibule, česnek setý
     

2. Dělení koření podle používaných částí rostlin:

  • kořeny a oddenky – zázvor, kurkuma
  • kůra – rozmanité druhy skořice
  • listy a celé rostliny – bobkový list, různé druhy zeleného koření (máta, majoránka, petržel)
  • květy, poupata, části květů – šafrán, hřebíček
  • plody a semena – anýz, badyán, pepř, kardamom, pískavice řecké seno, nové koření, paprika, chilli, muškátový ořech a květ, hořčice, fenykl

 

ZjdmN2QyO