KOŘENÍ E-SHOP

• k odstranení nepříjemného nebo specifického pachu prvotních surovin, nebo již hotových jídel
• k zesílení vnější přitažlivosti jídla dodáním odpovídajícího zabarvení, vůně
• k dodání zcela nové vůně, která není vlastní púvodní surovině a která je typická pro určité
  koření nebo směs koření
• k dodání zvláštní, osobité chuti
• ke zvýšení uchovatelnosti produktu nebo hotových jídel
• k zušlechtění produktu, ovlivnění jeho struktury. (koření změkčuje maso a naopak zpevňuje rozměklé maso, činí je křehkým a stravitelnějším, zabraňuje rychlému rozvaření ryb a skracuje dobu varu - tím umožňuje vyšší uchovatelnost vitamínu)
• dráždivé koření zvyšuje chuť k jídlu o kterou nás připravují zvýšené teploty v létě