KOŘENÍ E-SHOP

- neškodí

Skupina:
Barvivo

Charakteristika/vlastnosti:
Karamel je potravina oranžové až hnědé barvy, sladké chuti, která vzniká karamelizací cukru. Je rozpustná a stálá v lihu. Nejčastěji se vyrábí z řepného a třtinového cukru. Jedná se o nejpoužívanější barvivo v potravinách a nápojích – až 98 % z celkového množství barviv připadá na karamel.

Využití:
Využívá se k dochucování bonbonů a k dobarvování nealkoholických nápojů. Je to běžně používané barvivo i v ostatních potravinářských výrobcích (pivo, rum, sušenky, sirupy, zmrzliny, omáčky a polévky…).

Účinky na lidský organismus:
Nejsou prokázány žádné negativní účinky, některé zdroje však spojují karamel s dětskou hyperaktivitou.